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養牛生產中豆粕、菜籽粕和玉米蛋白粉的摻假鑒別

來源:寧夏三農呼叫中心 發布時間:2019-05-31   點擊數:301

張巧娥  教授 博士   寧夏大學

2019529

 

一、摻假豆粕的鑒別   
   豆粕是大豆榨油后的剩余物,所含的蛋白質含量通常都在 40%以上,是加工飼料的最好植物蛋白原料。 但如何才能采購到優質豆粕呢?

1、外觀鑒別法:

    對飼料的形狀、 顆粒大小、 顏色、 氣味、 質地等指標進行鑒別。豆粕呈片狀或粉狀,有豆香味。純豆粕呈不規則碎片狀,淺黃色到淡褐色,色澤一致,偶有少量結塊,聞有豆粕固有豆香味。 

    如果顏色灰暗、顆粒不均、有霉變氣味的,不是好豆粕。 而摻入了沸石粉、玉米等雜質后,顏色淺淡,色澤不一,結塊多,可見白色粉末狀物,聞之稍有豆香味,摻雜量大的則無豆香味。 如果把樣品粉碎后,再與純豆粕比較,色差更是顯而易見。在粉碎過程中,假豆粕粉塵大,裝入玻璃窗口中粉塵會粘附于瓶壁,而純豆粕無此現象。用牙咬豆粕發粘,玉米粉則脆而有粉末。

2、外包裝檢查法

   顆粒細、容量大、價格廉,這是絕大多數摻雜物所共同的特點。飼料中摻雜了這類物質后,必定是包裝體積小,而重量增加。 豆粕通常以 60 公斤包裝,而摻入了大量沸石之類物質后,包裝體積比正常小。

3、水浸法

   取需檢驗的豆粕()25 ,放入盛有 250 毫升水的玻璃杯中浸泡 2-3 小時,然后用手輕輕搖晃則可看出豆粕(碎餅)與泥沙分層,上層為豆粕,下層為泥沙。

4、 顯微鏡檢查法

    取待檢樣品和純豆粕樣品各一份,置于培養皿中,并使之分散均勻,分別放于顯微鏡下觀察。 在顯微鏡下可觀察到:純豆粕外殼內外表面光滑,有光澤,并有被針刺時的印記,豆仁顆粒無光澤,不透明,呈奶油色;玉米粒皮層光滑,并半透明,并帶有似指甲紋路和條紋,這是玉米粒區別于豆仁的顯著特點。另外,玉米粒的顏色也比豆仁深,呈桔紅色。

   5、碘酒鑒別法

    取少許豆粕()放在干凈的瓷盤中,鋪薄鋪平,在其上面滴幾滴碘酒, 1 分鐘,其中若有物質變成藍黑色,說明摻有玉米、 麩皮、 稻殼等。

6、容重測量鑒別法

    飼料原料都有一定的容重,如果有摻雜物,容重就會發生改變。 因此,測定容重也是判斷豆粕是否摻假的方法之一。 具體方法為:用四分法取樣,然后將樣品非常輕而仔細地放入 1000ml的量筒內,使之正好到 1000ml刻度處,用匙子調整好容積,然后將樣品從量筒內倒出,并稱量。每一樣品重復做 3 ,取其平均值為容量,單位為 g/l。 一般純大豆粕容重為 594.1g/l-610.2g/l,將所測樣品容重與之相比,若超出較多,說明該豆粕摻假。

7、生熟豆粕檢查法

    飼料應用熟豆粕做原料,而不用生豆粕,因生豆粕含有抗胰蛋白酶、 皂角素等物質,影響畜禽適口性及消化率。

    方法是取尿素 0.1 克置于 250ml 三角瓶中,加入被測豆粕粉 0.1 ,加蒸餾水至 100ml ,蓋上瓶塞于 45℃水中溫熱 1 小時。 取紅色石蕊試紙一條浸入此溶液中,如石蕊試紙變藍色,表示豆粕是生的,如試紙不變色,則豆粕是熟的。

二、菜籽粕的摻假識別  

   菜籽粕摻假主要摻盡可能一些低廉的原料, 而且較重,如泥土、砂石等,具體檢查方法如下:

1、感官檢查

    正常的菜籽粕為黃色或淺褐色,具有濃厚的油香味,這種油香味較特殊,其它原料不具備。同時菜籽粕有一定的油光性, 用手抓時,有疏松感覺。而摻假菜籽粕油香味淡,顏色也暗淡,無油光性,用手抓時,感覺較沉。

2、鹽酸檢查

    正常的菜籽粕加入適量的 10%的鹽酸, 沒有氣泡產生, 而摻假的菜籽粕加入 10%的鹽酸,則有大量氣泡產生。

3、粗蛋白質的檢查

    正常的菜籽粕其粗蛋白含量一般都在 33%以上, 而摻假的菜籽其粗蛋白含量較低

4、灰分檢查

    正常的菜籽粕灰分含量就≤14%, 而摻假的菜籽其灰分含量高達 20%以上。

5、四氯化碳檢查

    四氯化碳的比重為 1.59,菜籽比重四氯化碳小,所以菜籽可以漂浮在四氯化碳表面,其方法是:取一梨形分液漏斗或小燒杯,加入 5-10g 的菜籽粕,加入 100ml 四氯化碳的表面, 用玻璃棒攪拌一下,靜置 10-20 分鐘,菜籽粕應漂浮在四氯化碳的表面,而礦砂、泥土等由于比重大,故下沉底部。將下沉的沉淀物分離開、放入已知重量的稱量瓶中,然后將稱量瓶連同下層物放入 110℃烘箱中烘 15 分鐘,取出置于干燥器中冷卻、稱重,算出粗略的土砂含量,正常的菜籽粕其土砂含量在 1%以下,而摻假的菜籽其土砂含量高達 5%-15%以上。

三、玉米蛋白粉的摻假識別  

    玉米蛋白粉摻假主要是尿素,摻尿素的檢查方法如下:

  1、稱取10g樣品于燒懷中,加入100ml 蒸餾水,攪拌、過濾,取濾液 1ml 于點滴板上,加入 2-3 滴甲基紅指示劑,再滴加 2-3 滴尿素酶溶液,約經 5 分鐘, 如點滴板上呈深紅色, 則說明樣品中摻有尿素。

注:尿素酶溶液的配制: 稱取 0.2g 尿素酶溶解于 100 ml 95%的乙醇中。

甲基紅指示劑的配制: 稱取甲基紅 0.1g, 溶解于 100ml 95%的乙醇中。

2、在無尿素酶藥品時, 則可采有下列方法檢測。

    取兩份 1.5g 樣品于兩只試管中,其中一只加入少許黃豆粉,兩管加蒸餾水 5ml,振蕩,置60-70℃溫水浴 3分鐘, 滴 6-7 滴甲基紅指示劑,若加黃豆粉的試管中出現較深紫紅色,則說明玉米蛋白粉中摻有尿素。

 

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